福建 干货 特产，比目鱼干“铁脯”“大地鱼”“左口鱼
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一包为500克的意思，散装，一箱50斤比目鱼干，潮汕人习惯叫“铁脯”，也叫“大地鱼”、“左口鱼“，本鱼干足干、超大，一条约为10cm长6cm宽，一斤50条左右。
比目鱼干算是粤菜中用得较广的调辅料，煲汤、煲粥、制馅、调卤水往往都要用到大地鱼末来增加鲜香味，这就是有时候为什么潮汕的粥、汤那么好吃，用料很重要，这可是的调味料！！如广东的小吃“上汤云吞”，不仅在云吞馅中要加入大地鱼末，甚至连那上汤也是用大地鱼、猪骨头等熬出来的，如果没有大地鱼来提味，做出的上汤云吞肯定不地道
什么味道的呢？其味甘香，为菜肴增添无穷食味，没有试过的，或者是一直紧追不舍的，不要错过了哦，价钱公道，。
【功效作用】
有什么作用呢？比目鱼有补虚益气的功效，一般作为辅助调料食用的。比目鱼含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
【食用方法】
放在微波炉烤一烤，磨成粉，做菜、做馄饨、都是的香料。做饺子、肉丸不可缺少的秘密武器。
<比目鱼白菜（萝卜）汤>
主料：比目鱼干150克 白菜200克 清水1500克
配料：姜两片
调味料：盐少许
具体做法：
1、先将比目鱼干放入微火中略烤一下，或用微波炉略烤。
2、将烤焦的鱼肉去掉。
3、将比目鱼干及配料放入烧开的清水中，用慢火烫一下，直至比目鱼干完全脱肉，将比目鱼骨捞起，放入白菜用慢火煮15分钟后放入调味料即可食用。
<比目鱼火锅汤底>
主料：比目鱼50克
具体做法：
1、先将比目鱼干放入微火中略烤一下，或用微波炉略烤。
2、将烤焦的鱼肉去掉。
3、将比目鱼干放入烧开的清水中，用慢火烫一下，直至比目鱼干完全脱肉，将大地鱼骨捞起即可成为一个海鲜汤锅底。
附注：比目鱼干是渔民在烹饪过程中作为很重要的“调味”作用，因其味道鲜味，常用其代替味精来使用。而且在煲汤或火锅时将比目鱼干放入其中，会使整个汤锅中的味道更加突出海鲜的味道。
比目鱼干是粤菜中重要的调味品，因为味道鲜美，很多人把比目鱼干代替味精鸡精，很适合给宝宝煲粥！
也是做茄子煲、饺子不可缺少的调料之一。
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"福建 干货 特产，比目鱼干“铁脯”“大地鱼”“左口鱼"的原料与配料为比目鱼，等级是1，生产日期为20130405，净重（规格）是500（g），储藏方法为阴凉干燥处，包装规格是500g，净含量（规格）为500，是否进口是否，原产地为福建，特产是是，生产许可证编号QS为350222010063，产品标准号是GB/T23597，卫生许可证为SP4451021250015385，产品类别是鱼干，生产厂家为厦门新阳洲水产品工贸有限公司，品牌是比目鱼干，保质期为1080（天），售卖方式是散装
联系方式
- 地址：广东潮州市湘桥区上东平路179-4
- 邮编：521000
- 电话：86-07683991397
- 经理：蔡惠君
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